Milas’ta 8,5 milyon, Muğla il genelinde ise 15 milyon civarında zeytin ağacı bulunuyor. Ülke genelindeki zeytin ağacı toplamı da 170 milyon civarında. Bu sayılar doğrultusunda Milas’taki zeytinlerin ülke toplamına oranı % 5, il geneline oranı % 56’dır. Bu, azımsanmayacak bir orandır. 2.167 kilometrekare yüz ölçümlü Milas’ın, % 60’ı ormanlarla; 80 bin hektarlık ekilip-biçilebilir, ürün alınabilir kültür arazisinin 50 bin hektarı da zeytin ağaçlarıyla kaplıdır.
Milas zeytinyağları eskiden kötü bir imaja sahipti. Hasat koşullarına ve sıkım tekniklerine uygun davranılmadığından dolayı, yüksek asitli Milas zeytinyağları rafinerilik olarak değerlendirilirdi. Yemeklik yağ olarak tercih edilmezdi.
Fakat geçen zaman içinde Ali Osman Menteşe gibi bir üretici/çiftçi önderi ortaya çıkarak, Milas’ta bilimsel anlamda zeytin üretimi-hasadı nasıl yapılır, kaliteli zeytinyağı nasıl elde edilir; bunu Milaslı zeytincilere öğretti, onların ufkunu açtı. Pek çok üretici onun yolundan giderek, Milas zeytinciliğinin gelişmesinde ve Milas zeytinyağının eski kötü imajının yenilmesi konusunda önemli mesafelerin alınması sağlandı. Birçok zeytin üreticisi kendi markasını yaratarak, güzel ambalajlar içinde zeytinyağlarını piyasaya sürdüler. Market raflarında yerlerini aldılar. Milas’ın memecik türü zeytinlerden elde edilen yağlar; uluslararası yarışmalarda ödül almaya başladılar, yerli rakiplerini geride bırakarak İtalya merkezli ‘Flos Olei’gibi uluslararası kataloglarda yer aldılar. Bu çığırı ilk olarak Ali Osman Menteşe açtı, daha sonra onu Milaslı başka zeytin üreticileri izledi. Milas zeytinyağı, şimdi, rafinerilik olarak değil sofraların ve mutfakların vazgeçilmez bir lezzeti olarak tanınıyor, biliniyor…
Bilinçlenen ve ufku açılan Milaslı üreticiler, artık zeytinlerinde makineli hasat yapıyorlar, Kasım sonu Aralık içinde zeytinler toplanıyor, zeytinler sıkım yerine çuvallar içinde değil kasalar içinde taşınıyor, günlerce kümelerde bekletilmiyor ve 24 saat içinde zeytin tanelerinin sıkımı gerçekleştiriliyor. Eskiden öyle miydi ya? Zeytinler iyice kararıncaya kadar ağacın başında kalır, zeytin o zamana kadar kurtlanır, günlerce çuvalların içinde veya kümelerde bekletilirdi, iyice suyu aksın da yağı kalsın diye… Bu yanlış düşünceydi ve bundan dolayı zeytinyağlarının asitleri çok yüksek çıkıyordu… Eski ve yanlış anlayışlar terk edildi artık… Zeytin tarımı şimdi Milas’ta, bilimsel görüşlerin ışığında yapılıyor ve her geçen gün kendisini yenileyerek, gelişiyor…
Milas zeytinciliğinin eksik olan yanı, bugüne kadar coğrafi işaretlemesinin yaptırılmamasıydı ve geçtiğimiz günlerde Milas’ı ziyaret eden Sağlık Bakanı Müezzinoğlu’nun da belirttiği gibi, ‘Milas’ adında tek bir zeytinyağı markasının yaratılamamasıydı. Mevcut markalar varlığını sürdürmeli ama bir üst marka/kimlik olarak, “Milas Zeytinyağı” markası yaratılmalıdır…
Yıllardır her toplantıda konuşulmasına rağmen, Milas’ta bugüne kadar bir zeytin hasat şenliği düzenlenememişti. Bu konuya Milas Kaymakamı Fuat Gürel sahip çıkarak, Kaymakamlık öncülüğünde Milas Belediyesi ile Milas Ticaret ve Sanayi Odası tarafından ortaklaşa ilk olarak zeytin hasat şenliği düzenleniyor… Bu bağlamda, böyle bir etkinliğin gerçekleşmesine öncülük ettiği için, bir Milaslı olarak, Milas Kaymakamı Fuat Gürel’e teşekkür borcumu burada ifade etmek isterim. Kamu yöneticileri, ancak böyle iz bırakan etkinliklerle hafızalarda yer ederler…
Sizleri, 29-30 Kasım’da düzenlenecek olan, “Milas 1. Zeytin Hasat Şenliği”ne bekleriz…
***
“MİLAS 1. ZEYTİN HASAT ŞENLİĞİ” PROGRAMI
29 KASIM 2014 CUMARTESİ
Saat : 10.00 Kortej Yürüyüşü
Başlama Yeri: Milas Belediye Binası Önü
Saat : 10.30 Açılış Töreni
Yer : Atapark
Saat : 13.00 Panel: “Milas Zeytinciliği ve Geleceği”
Moderatör: Yrd. Doç. Dr. Mehmet GÜNLÜK, Muğla Sıtkı Koçman Üni., Milas MYO
Panelistler: Yrd. Doç. Dr. Figen ÇUKUR–Muğla Sıtkı Koçman Üni., Milas MYO
Ali Osman MENTEŞE-Zeytin ve Zeytinyağı Üreticisi
David LEVİ- Yük. Kimya Mühendisi(Milas doğumlu Musevi, İsrail)
İpek Doğuoğlu AKARCA-Zeytin ve Zeytinyağı Üreticisi
Zeynep ÇELİKOĞLU – Zeytin ve Zeytinyağı Üreticisi
Yer : Milas Ticaret ve Sanayi Odası
Saat : 14.30 “Zeytinyağı Tadım Eğitimi”-Zeytindostu Derneği Panelistlerinin Katkılarıyla
Yer : Milas Ticaret ve Sanayi Odası
Saat : 14.30 “Ülke Mutfaklarının Tanıtımı ve Zeytinyağlı Yemek Şov ”
AREGALA Gastronomi Federasyonu
Silvia CASTANO Genel Sekreter Finlandiya
Paraschos AXİOTİS Akdeniz Ülkeleri Başkanı
Mubariz VELİYEV Azerbaycan Başkanı
Kadri MEMİŞ Yunanistan Başkanı
Ahmet ÇETİN Türkiye Başkanı
Cüneyt KIRŞAN Türkiye Başkan Yardımcısı
Zeytindostu Derneği
Yer : Atapark
Saat : 16.00 “Kutsal Ağaç: Zeytin” Konulu Bireysel Sergi
Yrd. Doç. Dr. Gülüzar ÇELEBİLİK -Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Milas MYO
“Zeytin Hayattır” - Karma Fotoğraf Sergisi
Halk Eğitim Müdürlüğü -El Sanatları Sergisi
Yer : Çöllüoğlu Hanı
Saat : 20.00 Milli Piyango Programı ve Konser
Yer : AKM Amfi tiyatro
30 KASIM 2014 PAZAR
Saat : 10.00 Hasat Bahçesine Hareket
Kalkış Yeri: Atapark
Saat : 10.30 “Hasat”
Yer : Ali Osman Menteşe’nin Ev Sahipliğinde-Ağaçlıhöyük Mah.
Saat : 12.00 “Zeytin Sıkımı”
Yer : Zeybekler Zeytinyağı Fabrikası - Güllük Yol Kavşağı
Saat : 15.30 “Sofralarımız Yarışıyor” - Yöresel Yemek Yarışması
Yer : Atapark
