Fidanların dikimine bizzat eşlik eden Yatağan Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Veli Kanburoğlu; “Yatağan çiftçisine örnek teşkil etmek amacıyla Dairemiz Ziraat mühendisleri İsmail Hakkı Yüksel ve Erizan Yılmaz'ın çalışmaları sonunda hazırlanan “Trüf” projesinde sona geldik. Fidan dikimine geçmeden önce Denizli’de yapılan çalışmalar takip edilerek bilgi toplandığı gibi trüf mantarının bolca tüketildiği Fransa'nın da tecrübelerinden faydalandık. Bu konuda bizlere Muğla Sıtkı Koçman Üniversi-tesi Fen Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Aziz Türkoğ-lu'nun da büyük katkısı oldu. Ayrıca projenin bütçesini karşılayan Muğla İl Genel Meclisi'ne de teşekkür ediyo-ruz. İlk etapta Doğanköy'de dikim işlemlerini tamamladık. Buradaki işlemlerin ardından Yatağan merkez ve Nebiköy'de de fidan dikimlerini tamamlayacağız. Kısa süre içinde davetlilerinde katılımıyla açılış yapmayı düşünüyoruz” şeklinde konuşurken, Muğla İl Genel Meclisi Tarım Komisyonu'nun bütçesini karşıladığı projede hedefin ilk etapta 10 dekar alana toplam 300 fidan dikerek, dekar başına
İlk Proje Denizli'de Hayata Geçirildi
Ayrıca Yatağan'a bağlı Doğanköy'de dün yapılan dikim işleminin ardından Türkiye'de ikinci proje Yatağan'da hayata geçirilmiş oldu.
Bilindiği üzere Türkiye'de trüf mantarı ile ilgili ilk proje geçtiğimiz yıl Denizli'de 7 hektarlık alanda hayata geçirilmiş, bu projenin 20 yıl içinde 6 milyar dolarlık pazara ulaşacağı ön görülmüştü.
Denizli'de hayata geçirilen projenin ardından Yatağan'da hayata geçirilen projenin pazar bulmakta zorluk çekmeyeceği düşünülüyor.
Trüf mantarı hakkında detaylı araştırma yapan Doç. Dr. Aziz Türkoğlu ise mantar türünün pek çok Avrupa ülkesinde alıcı bulduğunu belirtiyor.
Türkiye'de Tanınmıyor
Pek çok trüf mantarı türünün Türkiye'de doğal olarak da yetişebildiğini belirten Doç. Dr. Türkoğlu konu hakkında yaptığı araştırmaları şu şekilde özetliyor; “İlk başta belki, trüf mantarlarının neden bu kadar ilgi çektiğini ve pahalı olduğunu anlamak gerçekten zordur. Tadı ve kokusu ile birçok gurmenin ilgisini çekmesi ve az miktarda toplanması, fiyatları türlere göre değişmekle birlikte çok yükseltmektedir. Ekonomik değerinden dolayı başta Fransa, İtalya, İspanya ve İsveç gibi birçok ülkede trüf mantarları üzerinde sistematik, genetik, moleküler ve kültivasyon çalışmaları çok yoğun olarak yapılmaktadır. Ülkemizde doğal olarak yetişmesine ve önemli zenginlik kaynaklarımız arasında yer almasına rağmen trüf mantarı türleri yeterince tanınmamaktadır. Tuber türleri Fransa'da Truffe, İtalya'da Tartufi, İspanya'da Trufa, İngiltere'de Truffle, Almanya'da Trüffel, İsveçte'de Tryffel olarak isimlendirilirler. Türkiye'de toprak altından çıkarılan mantarların tamamı farklı bölgelerde farklı isimlerle adlandırılsa da genel olarak dolaman veya domalan mantarı olarak bilinmektedir. Trüf türleri Mantarlar aleminin Ascomycetes sınıfına ait olup, özellikle meşe (Quercus), fındık (Corylus) bitkileriyle mikorizal ortaklık oluştururlar. Bitkilerle mikorizal ilişki sayesinde trüf mantarları hem kendi hayat döngülerini tamamlar hem de insanlığa dünyaca ünlü, çok değerli, kendine özgü aroma ve tada sahip trüf mantarlarını üretirler.
Trüf türleri arasında ekonomik değeri çok yüksek olanlar Tuber melanosporum, Tuber magnatum ve Tuber aestivum (Syn: Tuber uncinatum)'dur. T. melanosporum ve T.magnatum türleri Tuber aestivum'a göre çok sınırlı bir coğrafik alanda yetişmektedir.
Trüf mantarları mikoriza oluşturdukları ağaçların kökle-rinin yayıldığı çevrede, toprağın 5-
