Yatağan İlçe Tarım Müdürlüğü bünye-sinde görev yapan 9 Ziraat Mühendisi, İlçe Tarım Müdürü Veli Kanburoğlu öncülüğünde, ilçemizdeki zeytinciliğin daha kaliteli seviyelere çıkabilmesi için bir takım projeler geliştiriyor.
Bu projeleri kısaca açıklayan İlçe Tarım Müdürü Veli Kamburoğlu, amaçları ve uygulamak istedikleri çalışmaları şu şekilde özetledi; toprak işleme, budama, sulama, yaprak-toprak tahlili, hastalık ile mücadele, hasat, sıktırma. Zeytinyağının kalitesinin artması ve zeytincilikle uğraşan çiftçilerin daha çok kazanması için yapılan tavsiyeler de şu şekilde; zeytinleri erkenden, elle/silkme aleti ile zeytini toprak ve değdirmeden toplama, plastik kasalara toplama, günü birlik sıktırma, yağı silindir çelik kap, camlı, renkli şişe-kavanoza koyma, ağzını kapatıp bekletme, sofralık zeytin salamura tesislerinin kurulması, insan sağlığında çok önemli olan yağ tüketimi için reklam, yağ fiyatlarının arttırılması için kaliteli zeytin toplama ve yağ natürel sıma olarak elde edilip iyi pazarlanması.
Bu projeler kapsamında ilçemizde faaliyet gösteren zeytin sıkma tesislerinin, çiftçileri bilinçlendirmesi noktasında tesis sahiplerinin ve çalışanlarının bilgilendirilmesi için tesislere ziyaretlerde bulunuluyor.
Bu ziyaretlerden biri de, dün 10.30'da, Turgut Beldesi yolu üzerinde faaliyet gösteren Erdemli Zeytin Sıkma ve Zeytin Yağı Åžişeleme Tesisleri'ne gerçekleşti. İlçe Tarım Müdürlüğü'nden gelen komisyonu, tesisin girişinde karşılayan Tesis İşletmecisi Atilla Totoş, tesis hakkında bilgiler verdi. Tesisin ve bölgedeki zeytinciliğin gelişmesi için bir takım projeler sunduklarını belirten Totoş; “sunmuş olduğumuz projeler yakın bir zamanda sonuçlanacak. Bununla beraber daha verimli bir tesis haline gelip bölgemizdeki zeytinciliğin kalitesini de arttıracağız” dedi.
Ayrıca zeytinden verim alınabilmesi için zeytinin en iyi döneminin “Alaçakır Dönemi” olduğunu belirten Totoş; “bu dönemde toplanan zeytinlerin yağında “Oleuropein” maddesi bulunmakta ve bu madde kanser tedavisi için kullanılmaktadır. Hatta direk olarak tedavi etmektedir. 2011 Akhisar Hasat Åženlikleri'nde Hacettepe Tıp Fakültesi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Yahya Laleli, yeşil zeytinden soğuk olarak sıkılmış zeytin yağının, bağırsak kanserini tedavi ettiğini ortaya koydu. Ayrıca meme kanserine de iyi geldiği bilinmektedir.
Diğer yağlar 2, 3 kere rafinasyondan geçirilerek elde edilirken, zeytin yağı dövülerek elde edilmektedir. Bu yüzden de çok kıymetlidir. Zeytinin sıkma işlemi, bütün zeytinlerin toplanılıp sıkılmasından ziyade, günlük olarak seri bir şekilde, sağlıklı koruma kaplarının içerisinde tesislere getirilerek sıkılmasıyla gerçekleştirilirse, hem zeytin daha kaliteli olur, hem de daha sağlıklı olur. Çünkü zeytin bekledikçe deforme olacaktır ve havasız kalan bölümdeki zeytinlerde bakteriler üreyecektir.
Bu yöredeki zeytin yağının litresi, 3,5 ile 4 lira arasında değişiyor. Natürel sızma zeytinyağının fiyatı ise 5,5 ile 6 lira arasında değişmekte. Zeytin üreticilerinin daha fazla kazanmaları için çeşitli çalışmalar yapıyoruz. Zeytin üreticilerine tavsiyelerde bulunuyoruz. Bunlardan bir tanesi 1 ton, 4 liralık zeytin yağın olacağına, 900 kilo, 6 liralık yağın olsun diyoruz. Bunda amacımız kalitenin artması, bilinçlenme. Bu sayede zeytinciler de kazanacaktır” dedi.
Bu açıklamalardan sonra sağlık ve hijyen için galoşların takılmasıyla beraber tesis içerisinde gezildi ve incelemelerde bulunuldu. Zeytin, ilk geldiği andan itibaren şişelenip raflarda yerini alana kadar geçen sürede, ne tür işlemlerden geçtiği hakkında bilgiler verildi.
