Ekmeğin sadece buğday unu, maya, tuz ve su karışımıyla üretilmesini öngören düzenleme önceki gün ülke genelinde olduğu gibi Yatağan'da da yürürlüğe girdi.
Yeni düzenlemeye göre, ekmek kepek oranı artırılıp tuz oranı azaltılmış halde satılacak. Ekmeğin sadece buğday unu, maya, tuz ve su karışımıyla üretilmesini öngören düzenleme ilçemizde de yürürlüğe girdi. İmal ettiği ekmekleri yeni tebliğ çerçevesinde üreten fırıncı esnafı da, yeni ekmeğin beyaz ekmeğe oranla daha sağlıklı olduğunu belirtiyor.
Cumhuriyet Caddesi üzerinde faaliyet gösteren Belediye Fırını işletmecisi Seyfullah İpek, yeni düzenleme ile ekmekteki kepek oranı artırılarak tuz oranında düşürüldüğünü kaydetti. Kepek oranı yüksek ekmeğin sağlık açısından daha faydalı olduğunu belirten İpek, “Özellikle sindirimi sistemi açısından daha iyi bir ürün olmasının yanında diyabet hastaları için de ideal bir ekmek türüdür. Yeni uygulamayla ilgili müşterilerimizden de olumlu tepki aldık. Artık halkımız aldığı ekmeği gönül rahatlığıyla tüketecek” dedi ve yaklaşık 2 aydan bu yana uygulamaya uygun ekmek ürettiklerinin altını çizerek, "Beyaz ekmek sağlığa zararlıydı gibi bir algı yanlış olur. Yeni tebliğe göre ürettiğimiz ekmeklerde protein zenginliğinin eskisine oranla daha fazla olduğu söylenebilir" diye konuştu.
